¿
DU DAS?
Combinación de ingredientes para sustituir en conjunto leche en polvo de enriquecimiento y grasa en las formulaciones de mezclas bases para helados y paletas.
Mejorador desarrollado para incrementar la textura de helados y paletas a base de leche, aumentando significativamente la suavidad y cremosidad principalmente em mezclas con tenor reducido de grasa.
Por contener azúcar y grasa emulsionada en su composición, es muy utilizado como agente de textura en helados, proporcionando excelente textura, cremosidad, rendimiento y estabilidad.
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Emulsionantes