Paleta de Dulce de Leche con Plátano

Mezcla el azúcar con el Aqua 5 Algemix y reserva. En la pasteurizadora, cuando la temperatura del agua alcance los 30-40 °C, agrega primero la mezcla de azúcar y Aqua 5 Algemix. A continuación, agrega el resto de los ingredientes para la calda base. Espera a que finalice la pasteurización. En una batidora o licuadora, agrega los ingredientes para preparar el saborizante. Vierte el calda base saborizada en una heladera. Luego, vierte el helado en los moldes para paletas. Es importante mantener el molde en el congelador o en un congelador rápido durante unos minutos antes de empezar a formar las paletas. Introduce el helado en el molde y, con una cuchara o espátula pequeña, alinéalo. Colócalo en el congelador rápido o en el congelador hasta que esté completamente congelado. Finalmente, inserta el palito en el molde. Coloca el molde en el congelador rápido o en el congelador hasta que las paletas estén completamente congeladas y desmóldalas.