Proporciona homogeneidad, estabilidad, suavidad y óptima cremosidad en el producto y durante el almacenamiento. Aplicación para helados y paletas a base de leche. • Mejorador de textura del helado; • Menor cristalización y sensación de frio; • Retardante de derretimiento.
Mezclas balanceadas constituida por espesantes que proporcionan homogienidad y estabilidade, retardando el derretimento y mejorando la textura de masas de helados y paletas, haciéndolas más suaves y retardando la formación de cristales de hielo.
