Para compra los productos directamente debe tener un catastro de persona jurídica activo y las ventas se realizan a través de nuestro representante de ventas. Si no tienes el catastro de persona jurídica, las compras se pueden realizar a través de distribuidores y mayoristas de tu región.

Si necesita la Ficha Técnica de alguno de nuestros productos, en la pagina web bajo Contacto/Contáctenos, envíenos un mensaje informando:

1- Identificación de la compañía (RUC);

2- Si las compras se realizan directamente a DR Flavors & Ingredients o a través de distribuidores;

3- Especifique el producto(s) (incluido el código del artículo).

Si lo prefieres también puedes enviarnos un mensaje en nuestro Contacto con el asunto “Datos Técnicos”.

Ofrecemos diferentes cursos en todas las regiones de Brasil. Los eventos son organizados por nuestros representantes comerciales e impartidos por técnicos de cada región, según la demanda. Para obtener más información, busque el representante en su región en Contacto/Buscar un representante.

Si el caldo no está equilibrado correctamente, el helado puede presentar estas características por falta de azúcar o sólidos totales. Otro factor que influye en la textura del producto final es la falta de estabilizantes/emulsionantes y/o su uso inadecuado al momento de la producción.

Estos pequeños “granos” son consecuencia de la presencia de cristales de azúcar en tu caldo base, principalmente lactosa, y esto sucede cuando tu caldo base no está correctamente equilibrado o cuando hay fluctuaciones en la temperatura del congelador. Así se van formando cristales de lactosa cada vez más grandes hasta hacerse perceptibles en la degustación.

La espuma es el resultado de mixear el líquido en la licuadora, donde el aire se incorpora naturalmente al caldo. Para reducir las burbujas naturales, te recomendamos batir solo el tiempo necesario para mezclar los ingredientes, es decir, de 3 a 5 minutos.

También se pueden tomar otras medidas para reducir esta espuma:

Batir el caldo bien frío;

Deje reposar el caldo después de su preparación;

Tamizar el caldo antes de ponerlo en el molde.

El principal factor que influye en la creación de hielo en paletas es la falta de estabilizante o su uso inadecuado en la producción. Pero también es importante tener cuidado durante el almacenamiento, ya que cuando sufre fluctuaciones de temperatura (se congela/se derrite/se congela), puede crear una capa de hielo alrededor de la paleta.